ТОП 10 блюд со шпинатом, от которых невозможно оторваться

Наша кулинарная мастерская открыта, и в гостях у нас очень полезный овощ, из него-то мы сегодня приготовим что-нибудь эдакое. Но прежде, давайте вспомним, чем полезно растение и как употреблять в пищу шпинат. После чего я надеюсь вас приятно удивить.

Шпинат. Польза и способы употребления овоща

Эта культура по праву заслуживает внимание, ведь ее польза для человека огромна. Она стимулирует работу сердца, очищает сосуды, помогают справляться с головной болью, даже такой сильной, как мигрень. Овощ содержит огромное количество железа, что важно для тех, кто страдает от анемии. Те, кто намерен очистить организм или поддерживать всегда хорошую форму, тоже должен знать о волшебных свойствах этого растения. Кроме того, каждый сорт обладает еще и своими характеристиками. Например, Мариска содержит рекордное количество йода, и именно из него мы сегодня и приготовим салат (но пока это еще секрет)))

Удивительно, но одной из основных характеристик овоща является то, что он в любом, и в варенном, и в жаренном состоянии сохраняет практически то же количество витаминов, что и в сыром виде. А потому, не стоит бояться экспериментировать и добавлять шпинат в супы, пиццу, блины и напитки.

Вот тут один момент! Наверное, вы не раз слышали советы, что блюда из шпината лучше не хранить. Их стоит приготавливать на один раз. А как обстоят дела, если овощ замороженный? Охлаждение и хранение в холоде этой культуры практически не сказывается на его качествах и на меню. Только обработка его еще и упрощается.

Перед употреблением свежий шпинат:

• Перебирают, чтобы остались только свежие и не испорченные листья;
• Моют каждый лист под теплой струей воды;
• Порой обдают кипятком (по технологии приготовления некоторых блюд или для детской кухни);
• Отжимают или просушивают на полотенце;
• Удаляют хвостики и грубые прожилки;
• Нарезают (а лучше НАРВАТЬ! Почему лучше рвать? В продукте много железа, оно окисляется, если нарезать металлическим ножом).

Все эти манипуляции обычно замороженная культура прошла. Остается только готовить из нее соусы, добавлять в тесто к блинам или пасте, жарить, варить и т.д.

А вот теперь – сюрприз! Рецепты из шпината!

Мастер класс по шпинату

Преимущество шпината в том, что он очень красивый, с его участием любое блюдо будет выглядеть оригинально. Но главное – шпинат не обладает ярко выраженным вкусом. А потому, он отлично подойдет для всевозможных салатов, закусок, напитков и даже для десертов.

Помните, мы уже готовили со шпинатом детокс-смузи. Если не пробовали, обязательно заходите в рецепты по ссылке.

Какие продукты гармонично впишутся по вкусу с этим овощем? Сегодня покажу, как можно «играть» со вкусом и другими данными этого растения, чтобы получить всевозможные варианты салатов.

Зеленый салат

Люблю в еде гармонию. Поэтому родилось такое блюдо.

Для него понадобится:

• Шпинат – небольшой пучок;
• Щавель – столько же, как и шпината;
• Зеленый лук – 3-4шт.;
• Петрушка – небольшой пучок;
• Чеснок – 3зуб.;
• Огурцы – 2шт.;
• Соль – немного (можно и без нее вообще; ориентируйтесь на свой вкус);
• Растительное масло (оливковое или подсолнечное) – 2ст.л.

Пошаговое приготовление:

• Один огурец разрезаем полукружочками. Со второго огурца сначала срезаем кожуру, а потом нарезаем полукружками.

  

  

• Вымываем и очищаем от верхних листочков лук. Нарезаем небольшими кусочками.Раздавливаем ребром ножа чеснок, а потом нарезаем его кусочками. Нам не нужны слишком мелкие, могут быть и средние, и крупные кусочки.

  

  

• Крупно нарезаем петрушку. Щавель можно порвать, но можно и крупно нарезать.

  

  

• Шпинат подготавливаем (я писала выше, как это сделать: промыть, отжать, срезать хвостики и прожилки). Крупные листики порвать на части. Те, что помельче, можно целыми положить в блюдо.
• Добавить соль (по желанию), масло и перемешать. Можно подавать порционно.

Клубничный десерт

Можно вместо клубники использовать любые сезонные ягоды и фрукты. Да и грецкие орехи можно заменить на арахис, лесные орехи или какие-либо другие, кунжут или изюм.

Что нам понадобится:

• Шпинат (желательно выбирать сорта с мелкими листочками) – небольшой пучок;
• Клубника – 300г;
• Орехи – около 20шт.

Заметьте, сахар здесь не нужен. Клубника придаст небольшую сладкую кислинку, орехи растушуют этот привкус, а шпинат стабилизирует. Если хотите, можно добавить ложку сливок или йогурта. Но мне нравится больше живой, яркий вкус и аромат.

Как приготовим десерт:

• Орехи очищаем. Можно поджарить, но не обязательно. Разлаживаем в один ровный слой на полотенце. Накрываем второй половиной полотенца и проходим несколько раз скалкой, чтобы получились среднего размера кусочки.
• Клубнику разрезаем на половинки.
• Соединяем орехи, шпинат и клубнику.

Приятного аппетита!

Как видите, все просто и очень быстро делается. А главное, вкусно и полезно!

Пирог из слоеного теста

Начинка — конечно шпинат и любимые овощи. Отлично подходят: шампиньоны, брокколи, сладкий перец, цветная капуста. Брокколи лучше немного отварить или брать замороженную. Если любите мясо, смело добавляйте копчености или курицу. Отличное дополнение — сыр.

Кстати, в пиццу и пироги я стала добавлять тертый на терке копченый сыр-косичку или колбасный. Именно копченый сыр дает невероятный аромат и изюминку в блюдо!

Главное красиво упаковать начинку:

Как пожарить шпинат

Шпинат жарят на растительном  или сливочном масле. Из приправ больше всего подходит мускатный орех и лимон.

Видео от Джейми Оливера

Конвертики из лаваша за 15 минут

Ингредиенты:

• Лаваш
• Сливочное
• Укроп
• Зелёный лук
• Шпинат
• Творог или сыр

Фриттата с грибами и шпинатом

Очень вкусный суп из шпината и чечевицы

Быстрый простой рецепт для желающих похудеть, так как суп этот сытный, но при этом не сильно калорийный. Он богат белком, витаминами группы В, А, С, железом и фосфором.

Для приготовления чечевичного супа со шпинатом нам понадобится:

• Зеленая чечевица — 0,5 стакана сухой (1 стакан замоченной)
• Шпинат — 1 большой пучок
• Лук — 1-2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Кабачок — 1 шт.
• Вода — 1 л.
• Соль, перец, кориандр, римский тмин (кумин или зира, как его еще называют)
• масло для жарки
• сметана — 1-2 ст.л.
• зелень по вкусу

Шпинат с яйцами и картошкой

Крем суп из шпината

Очень легкий в приготовлении . Полезный , постный и красивый. Если хотите приготовить для детей, то нужно заменить грибы на любые овощи, например, кабачки, брокколи

Ингредиенты:

• грибы шампиньоны — 300 г.
• шпинат — 70-100 г.
• картофель — 3-4 шт
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• соль
• перец — по вкусу
• гренки ( сухарики) — по необходимости.

Время приготовления — 40 минут.

Пирог со шпинатом и сыром

Пирог по этому рецепту получается очень нежный, в нем чудесное сочетание песочного рассыпчатого теста и невероятно сочной и полезной начинки. Готовится пирог легко и просто. Пирог нужно кушать в холодном виде.

Диаметр формы 26 см.

Ингредиенты:

Тесто:

• 400 г. муки
• 70 г. сметаны
• 200 г. сливочного маргарина (из холодильника)
• 5 г. разрыхлителя
• щепотка соли.

Начинка:

• 150 г. сметаны
• соль, перец черный молотый по вкусу
• 3 яйца
• 350 г. свежего шпината (или замороженного)
• 70 г. зеленого лука
• 200 г. творога
• 30 г. сливочного масла
• 200 г. сыра «Фета».

Творите сами, придумывайте и подсматривайте рецепты! И рассказывайте, что у вас получилось. А я рада буду с вами делиться своими наработками и открытиями. Заходите на сайт регулярно, оформив подписку. И приглашайте друзей!

А на сегодня все! Пока-пока!